Кулинарная копилка: салаты – просто и вкусно!

Осень является удивительным временем года, когда под ногами шуршат золотые листья, глаза радуют пейзажи за окном, дожди напоминают о том, что лето уже прошло… Осень дарит каждому большому и маленькому человеку возможность побаловать себя вкусными сочными фруктами и овощами, сохранившими все вкусы и краски прошедшего летнего сезона.

Крупное сочное яблоко или ароматное манго, большой розовый помидор или яркую солнечную морковку можно съесть просто так, откусывая по кусочку и наслаждаясь вкусом, сочностью и потрясающими запахами лета. Но мудрые римляне, мамы и кулинары придумали блюдо, которое называется салат. Исторические факты утверждают, что салат (от итальянского «Salato» – соленый), придумали жители Древнего Рима и его ингредиентами являлись различные продукты, которые обязательно заправлялись смесью оливкового масла, меда, перца и уксуса. Летели года и века, менялись вкусы и пристрастия бедных и богатых, но салат остался любимым блюдом всех, кто предпочитает здоровое питание.

Современный вариант салата состоит из мяса, фруктов, овощей, рыбы или сыра, заправлен растительным маслом, майонезом, сметаной, солью, перцем и другими соусами.

В настоящее время меню ресторанов и кафе включает холодные и горячие закуски, среди которых есть и «сложносочиненные» рыбные и мясные, овощные и фруктовые салаты, горячие и холодные. В домашних условиях каждая хозяйка имеет в запасе, хранит и бережет пару фирменных салатов для праздничного стола. Но среди рецептов салатов существуют такие, которые известны почти всем кулинарам и домохозяйкам в мире, например, салат «Оливье», «Греческий», «Цезарь» и «Waldorf».

Осень богата собранными овощами и фруктами, из которых можно приготовить самые простые салаты к завтраку, обеду или ужину. Предлагаем несколько доступных и полезных рецептов осенних салатов:

Салат «Освежающий»

Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:
1. Помидоры – 2 небольших красных помидора, разрезанные на четвертинки
2. Арбуз – 10 небольших квадратных кусочков твердой мякоти
3. Сыр «Фета» – 100 гр., нарезанный кубиками
4. Соус-заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, листочки мяты, ложечка меда, соль по вкусу, черный молотый перец.

Приготовление: смешать все ингредиенты, полить заправкой-соусом, тщательно и аккуратно перемешать, дать настояться 10-20 минут и подать к столу в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Салат «Грушевый»

Для приготовления этого салата потребуется в равных количествах нарезанная кубиками груша и твердый сыр, натертый на крупной терке.

Приготовление: в салатницу уложить слоями: грушу, сыр, любой любимый майонез, грушу, сыр, майонез. Салат готов. Важно – не переборщить майонеза!

Салат «Черри»

Ингредиенты: помидорки «черри», черный молотый перец, соль, чеснок (зубчик), оливковое масло.

Приготовление: разрезать помидоры на две части, раздавить зубчик чеснока, посолить и посыпать свежемолотым перцем, заправить ложкой оливкового масла. Подавать к столу обязательно с «бородинским» хлебом.

Салат « Виноградный»

Для салата потребуются:
1. Отварная грудка – 1шт.
2. Виноград без косточек – 150 гр.
3. Майонез
4. Сыр твердый – 150 гр.
5. Чернослив, орехи – (немного)
6. Яйца – 2-3 шт.

Приготовление: нарезать грудку на небольшие кубики, натереть сыр на крупной терке, орехи измельчить, чернослив и яйца нарезать. В салатницу выложить слоями курицу, яйца, орехи, виноград ягодками и чернослив, сыр, майонез; еще раз повторить все слои, закончить тонким слоем майонеза и украсить сверху орешками и виноградом. Перед подачей на стол салат подержать в холодильнике не менее часа.

Салат ««Waldorf» (Уолдорф)

Ингредиенты:

1. Сельдерей – 2-3 стебля
2. Яблоки – 2 шт. (1 красное – сладкое, 1 зеленое – кислое)
3. 15-17 ягод винограда без косточек
4. Корень сельдерея (чуть-чуть)
5. Листья зеленого салата
6. Горсть грецких орехов

7. Для соуса: 1 яичный желток, 2 ложки сметаны, 2 ложки майонеза, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 ложка яблочного уксуса, 2 ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: смешать все ингредиенты для соуса, поставить на 15-30 минут в холодильник. Нарезать сельдерей, яблоки – кубиками, добавить горсть измельченных грецких орехов, затем добавить половинки ягод винограда, обильно полить приготовленным соусом. Блюдо красиво выложить на листья салата. Приятного аппетита!

Множество салатов, которые легко приготовит даже самая неопытная хозяйка, порадуют родных и знакомых свежими вкусами и необычными сочетаниями, принесут пользу здоровью и немного украсят осенние будни! ?

Похожие записи:

  1. Салат с копченой салакой
  2. Ах, селедочка!
  3. Ложечку за маму, ложечку за папу…
  4. Маски для волос: проверенные рецепты
  5. Овощи: осенние рецепты красоты
Просмотров:
3,046
Рейтинг
2 голоса, средний: 5.00 из 52 голоса, средний: 5.00 из 52 голоса, средний: 5.00 из 52 голоса, средний: 5.00 из 52 голоса, средний: 5.00 из 5 (2 голосов, средний: 5.00 из 5, голосовал)
Загрузка ... Загрузка ...
Комментарии (0)

Написать комментарий